من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكنك تجربتها في المطاعم الهندية هو برياني الدجاج. إذا كنت من محبي هذا الطبق الرائع وترغب في تحضيره في منزلك بنفس النكهة والمذاق اللذيذ الذي تجده في المطاعم، فأنت في المكان المناسب. في هذه المقالة، سأشارك معك طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين
- 4 فصوص من الثوم مهروسين
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق بهارات برياني
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران (مذاب في 2 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ)
- زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أوراق النعناع والكزبرة للتزيين
الطريقة:
- قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قومي بتصفية الأرز وتركه جانبًا.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين إلى البصل وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة حتى يتمازج النكهات.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغير لونها وتصبح مشدودة.
- أضيفي اللبن الزبادي والتوابل (بهارات برياني، مسحوق الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود) وامزجي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الأرز المصفى إلى المزيج وامزجي المكونات بلطف حتى يتغلف الأرز بالصلصة.
- قومي بإضافة ماء بحيث يغمر الأرز تمامًا، ثم قومي بسكب ماء الزعفران المذاب فوق الأرز.
- اغطي المقلاة واتركي البرياني يطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح هشًا ومنفصلاً.
- قبل التقديم، زيني البرياني بأوراق النعناع والكزبرة.
- قدمي برياني الدجاج مع صلصة الزبادي أو المانجو شاتني واستمتعي بوجبة لذيذة تشبه تمامًا ما تجده في المطاعم.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع ببرياني الدجاج مثل المطاعم في منزلك. احرصي على متابعة الخطوات بعناية واستمتعي بوجبة لا تقاوم مع عائلتك وأصدقائك. Bon appétit!
