تُعد الملوخية واحدة من أشهر الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها اللزج الذي يجعلها مميزة عن غيرها من الأكلات. إن تحضير الملوخية ليس مهمة صعبة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الملوخية بالتفصيل.
محتويات
المكونات:
- 2 كوب من الملوخية المفرومة.
- 4 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
الخطوات:
1. تحمير البصل والثوم:
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
- ثم أضيفي الثوم واستمري في التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
2. إضافة الملوخية:
- أضيفي الملوخية المفرومة إلى المقلاة وقلبيها بانتظام مع البصل والثوم.
- استمري في القلب حتى تبدأ الملوخية في التحول إلى لون أخضر فاتح وتبدأ تحميرها.
3. إضافة المرق:
- أضيفي المرق تدريجياً إلى الملوخية المحمصة مع الاستمرار في التقليب.
- اتركي المزيج يغلي ثم قللي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
4. التبلي:
- قبل أن تنتهي عملية الطهي، قومي بتبلي الملوخية بالملح والفلفل حسب الذوق.
- استمري في التقليب للتأكد من توزيع التوابل بشكل متساوٍ.
5. التقديم:
- قدمي الملوخية الساخنة مع الأرز أو الخبز، ويمكنك إضافة شرائح من الليمون أو البصل الأخضر المفروم كزينة.
وبهذا تكون قد قمت بإعداد طبق الملوخية بنجاح. يمكنك تناولها كوجبة رئيسية أو جانبية، وهي طبق غني بالعناصر الغذائية والنكهة الرائعة التي تجعلها مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات. تذوقي الملوخية واستمتعي بوصفة شهية من التراث العربي.
